2020年春节，一场突如其来的新冠肺炎疫情迅速蔓延。疫情当前，人们已然养成了戴口罩、勤洗手的好习惯。但是，有一个生活小细节往往被忽视，那就是家人、朋友就餐时，餐桌上少了一副公筷，隐藏着巨大的交叉感染风险。中央文明办发出号召，推行文明餐桌、使用公筷公勺行动；中国饭店协会发布倡议，引导餐饮企业开展公筷公勺双筷健康行动。不少市民开始改变自己的生活习惯，公筷公勺慢慢走上市民的家庭餐桌，分餐成为市民就餐的一种新的“舌尖时尚”。
说起使用公筷公勺宋高宗可是历史第一人，据（明）田汝成在 《西湖游览志馀·帝王都会》中记载：“高宗在德寿宫，每进膳，必置匙筯两副，食前多品，择取欲食者，以别筯取置一器中，食之必尽，饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故，对曰：‘不欲以残食与宫人食也。’”这句话，文雅一点说就是：不想用吃过的食物给别人吃，再直白点就是：不想把沾有口水的食物给别人吃。
讲完公筷，我们再来说说“分餐”。分餐的历史要比公筷还要久远，最早可以追溯到周朝。《周礼》有载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉”。在汉代古墓中出土的餐具，也有分餐的餐盘，叫做案。
而到了隋唐时期，《韩熙载夜宴图》中所绘韩熙载与其他几个贵族弟子，每人面前都有一套餐具和一份馔品，互不混杂，界限分明，也正是分餐制的体现，——分餐，古已有之。
可以说，中国是世界上最早进行分餐制的国家，也是分餐制历史最悠久的国家之一，在长达数千年的中国饮食文化中，“席地而坐，分案而食”的分餐制进食方式是我们餐桌仪式中的主要仪式。
今年4月22日，滁州市发布《公筷公勺服务规范》地方标准，并于5月1日正式实施。该标准是安徽省首个关于公筷公勺服务规范的地方标准，也是滁州市获得地方标准制定权后出台的首个市级地方标准。
餐桌举止非小事，一勺一筷见文明。如今，使用公筷公勺已经成为一种时尚的生活方式，周围的同事很多都使用了公筷，大家在一起吃自带的盒饭时，会自觉地把好吃的菜夹出来放到小碗里，大家用公筷取用，没有人质疑麻烦，也没有人笑话对方。
随着越来越多的人使用公筷，家里的老人也在受到影响，网友表示，“以前，他们是不赞同用公筷的。现在，老人都自觉地表示，子女回家看看的时候使用公筷，省得小孙子笑话他们‘土’，‘嫌弃’他们。”
“小餐桌，大健康”，把握舌尖上的文明与卫生，有效预防疫情反弹，引导广大市民认识到公筷公勺和分餐的文明和健康，做文明餐桌的践行者、推动者、引领者。形成在家庭和餐馆聚餐，自觉使用公筷公勺的良好习惯。我们的生活也会因为使用公筷公勺而更加健康。
让我们携手未来，全民动员。助力疫情防控，弘扬文明新风。推动全社会形成安全、健康、卫生、文明的用餐新风尚，展示滁州文明新形象，为建设和谐健康美丽新滁州，为创建全国文明城市贡献一份力量！（储蔚平）
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